Ăn kiêng truyền thống

[quangbds19]

à có một cái có lẽ làm em hiểu lầm. khi nói đốt mỡ tức là đốt mỡ là chủ yếu và có thay đổi một số chất để hỗ trợ cho việc đốt này, chứ đốt carb và protein vẫn xảy ra. không phải là khi vào chế độ đốt mỡ thì nó sẽ không đốt carb hay protein nữa. khi nói đốt carb tức là đốt carb là chủ yếu, chứ protein và fat nạp vào vẫn được đốt vậy.

khi em khống chế carb thì em sẽ vào ketosis, dù em có muốn hay không. check để chắc ăn là em ăn đúng và có vấn đề gì về bộ máy cơ thể hay không thôi.

[loveseo]

khó nhất của ăn kiêng truyền thống theo mình là việc phải chống lại cơn thèm carb, không khác gì cơn nghiện cả, đúng như bác thachsanh nói.
nó xảy ra trong vài ngày đầu, rất cần ý chí để vượt qua. ở giai đoạn tiếp sau khi đã quen với trạng thái, thì lại phải có một tinh thần kỷ luật cao để duy trì.
kết thúc của nó là một "trạng thái cân bằng carb" mà người ta có thể giữ cả đời.
ăn kiêng truyền thống đi từ trên xuống (giảm carb tìm điểm cân bằng), còn giai đoạn cuối của lc sẽ phải đi từ dưới lên (tăng carb để đến điểm cân bằng).
xét về mặt lâu dài, có vẻ như cái sự "khổ trước" của truyền thống sẽ có lợi hơn cho việc giữ cân trọn đời, so với "khổ sau" của lc.

[gaukhunglong]

em hỏi anh thachsanh cái này cái. báo chí đang lên án cái lc. mấy tờ như hoa học trò giờ cũng vào cuộc. họ nói rằng lc ăn chủ yếu mỡ động vật, gây xơ vữa động mạch, và thực chất lc chẳng giảm cái gì hết. anh nghĩ sao?

[nongdanseo]

có lẽ là vậy anh ạh. như thế tốt hơn. chứ vẫn có xác suất người theo lc mà chỉ số tim mạch không tốt. biết đâu cái xác suất đấy nó rơi vào mình thì coi như tèo. giảm cân xong rồi được mỗi cái lợi ích là tiết kiệm được tiền vì mua quan tài bé. )

mà anh đã bao giờ bước chân vào cái thế giới đầy thị phi và tranh cãi là "giảm cân" này chưa )

[seocuchuoi]

có lẽ là vậy anh ạh. như thế tốt hơn. chứ vẫn có xác suất người theo lc mà chỉ số tim mạch không tốt. biết đâu cái xác suất đấy nó rơi vào mình thì coi như tèo. giảm cân xong rồi được mỗi cái lợi ích là tiết kiệm được tiền vì mua quan tài bé. )

mà anh đã bao giờ bước chân vào cái thế giới đầy thị phi và tranh cãi là "giảm cân" này chưa )

nhiều thị phi, nhưng quan điểm của anh là cái gì cũng phải có bằng chứng khoa học đi kèm. khi liên quan đến sức khỏe, mình không dựa theo "niềm tin" mà hành động được.

[phamhungimkt]

anh thạch sanh có rõ vụ cơ thể vào trạng thái chống đói (hạn chế trao đổi chất) ko anh ?
khi thiếu năng lượng đốt từ thức ăn bên ngoài, cơ thể đốt carb, pro, fat, đồng thời tạo cảm giác đói. vậy chắc chắn sẽ cần có 1 khoảng thời gian để có thể chuyển sang chế độ low metabolism. vì ko thể thiếu kcal 1 tí là vào trạng thái chống đói ngay được. vậy thời gian đó là bao lâu ?

[Thinhquang chemi]

nhân tiện nói về "ăn kiêng truyền thống" có vài thứ muốn trao đổi với mọi người :d. có lẽ là hơi off topic 1 tí :d
hẳn mọi người cũng biết đến mấy cái thứ thuốc ăn kiêng hay giảm cân quảng cáo trên tv hay truyền miệng như "mega t / mega g", "green coffee", "cambridge diet",...

mình đã từng sử dụng "green coffee" trong vòng 1 tháng và thấy cơ thể mệt mỏi, ko muốn ăn, cảm giác trí tuệ bị giảm sút ?!? ko tập trung,... nhưng thật sự là nó có hiệu quả ?!? mình ngừng thuốc và ăn đúng với thực đơn như hồi uống thuốc thì ko xê dịch đi 1 tí nào về cân nặng cả ? và sau khi ngừng thuốc mình đã sang keto diet và thấy sức khỏe trở lại đúng như những gì vốn có, nếu ko muốn nói là có hơi chút "doping" =)

thực sự là quá khó hiểu về nguyên lý hoạt động của những loại thuốc này :|

------------------------

còn quay lại với keto diet :d. khi vấn đề được nhấn mạnh là "calo out và calo in" thì nó đã khoa học hơn rất nhiều so với "ăn càng nhiều fat càng giảm mỡ" của atkins rồi . tiếp nữa là "xơ vữa động mạch", thực sự là tương đối đáng lo ngại khi đa số người theo kd (hay atkins) ở vn sử dụng thịt gia súc và bơ/phô mai làm thực phẩm chính cho thực đơn của mình . những thực phẩm này đa phần là chất bẽo bão hòa . nhưng nếu thực đơn có thể cân bằng giữa các loại chất béo, bổ sung chất bẽo ko bão hòa một lượng thích hợp (từ dầu oliu, các loại hạt, cá biển,...) thì theo quan điểm cá nhân là sẽ "chẳng làm sao cả" =). hơn nữa những chất béo tốt cũng làm cho bạn vào ketosis nhanh hơn và giảm béo nhanh chóng hơn (tham khảo cẩm nang ketosis, phần 3b)

nhưng đáng tiếc là ở vn hiện nay còn tồn tại 1 vài "trường phái" low carb khác nhau =). và câu "ăn fat nhiều giảm mỡ nhanh" vẫn còn in sâu trong tâm trí rất nhiều atkin-holic =). thiết nghĩ anh thachsanh có nên làm công tác tuyên truyền về "sự khác nhau giữa keto diet và atkins diet" và đồng thời đưa ra thêm những lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe trong khi theo keto diet ko ?

@lamvanmytam : ba bạn đã ngừng lc chưa ? có lẽ là thời gian theo hơi ngắn (~ 1 tuần), có thể là cơ thể còn chưa bước vào ketosis nên chưa ổn định chăng ?

@ngocquynh85 : em nghĩ là khi calo in dưới 1200 calo, mức tối thiểu để duy trì hoạt động sống một cách bình thường thì cơ thể sẽ phải "hạn chế" hoạt động nội tiết (trong đó có trao đổi chất) :d

btw, bàn luận về sức khỏe khi theo keto diet ở đây có phải là off topic ko nhỉ :d. có 1 topic ở ngoài kia rồi mà =)

[vasmobifone]

hix... đọc phần tô đậm của bạn thật sự mình ko biết bạn đang giúp người ta hay định hại người ta nữa, nguy hiểm quá, bất kì cuộc chơi nào cũng có luật lệ của nó, nhiều người đã phải trả giá đắt chỉ vì chơi ko đúng luật, rồi sau đó đổ thừa hết mọi hậu quả cho lc mà ko nhận ra chính mình đã mắc sai lầm

và lc là một cuộc chơi khá nguy hiểm và phức tạp, trong giai đoạn đầu lc cơ thể chưa quen với cơ chế đốt fat, chỉ cần nạp vào lượng carb vô cùng bé cơ thể cũng sẽ hấp thu hết để chuyển lại trạng thái đốt carb ban đầu, và lượng fat ăn vào cũng sẽ đc cơ thể đem dự trữ, điều đó lí giải vấn đề "lượng đường và cholesterol trong máu ...hơi cao" của bạn

nhiều bạn trong trong diễn đàn theo lc một cách vô tội vạ mà lại ko chịu tìm hiểu kĩ về cơ chế giảm cân của nó cũng như tìm hiểu về dinh dưỡng để phân biệt đc thức ăn nào chứa carb, thức ăn nào ko, một số bạn còn hỏi "theo lc có ăn xoài đc ko", "lỡ ăn một chén cơm có sao ko" thì thật là nguy hiểm

tóm lại, mình mong mọi người khi trước theo lc thì cần phải nghiên cứu thật kĩ về cơ chế giảm cân của nó để tuân thủ đúng luật, nếu ko muốn trả giá vì chơi sai luật

mình đã nghĩ đến việc khi viết những kinh nghiệm đó ra ko ít người sẽ quote lại và bảo mình "hại người" ,tuy nhiên đó là kinh nghiệm thực tế của mình dùng để an ủi tinh thần .nếu không có liệu pháp này ,với những người quá thèm muốn cảm giác dc ăn uống thỏa thích sẽ khiến họ ko còn kiên nhẫn theo đuổi chế độ 'ở tù" quá lâu .và như thế họ sẽ bỏ ngang lc ,quay về ăn bù những thứ bấy lâu đã thiếu lúc đó có lẽ càng nguyên hiểm hơn là ăn " một mẩu" cho đỡ thèm . và chỉ có những ng biết kìm chế mới nên "ăn một mẩu hoa quả thì chẳng chết con ruồi nào" . quả thật nếu bạn chỉ ăn 1 mẩu nhỏ thì chẳng ảnh hưởng gì đến quá trình lc và vào keto của bạn . mình đâu có khuyến khích những người "ăn một mẩu rồi thêm 1 mẩu nữa" ?

nhưng sau khi có 2 thành viên bảo mình đang "hại ng" thì có lẽ mình sẽ suy nghĩ lại vấn đề này và xóa cái kinh nghiệm thực tế của mình để những thành viên nhẹ dạ khác ko tự an ủi tinh thần theo cách của họ dựa trên cơ sở của mình ( mỗi lần ăn 1 mẩu nhưng ăn nhiều lần )

dù sao cũng thanks bạn đã góp ý , tuy nhiên bạn chưa thật sự hiểu rõ vấn đề của mình là vì sao " đường huyết và cholesterol ...hơi cao" và bài viết của mình .

[kientrogia24h]

lại sa đà vào tác dụng-tác hại của lc rồi.
đầu tiên phải khẳng định là lc có tác dụng trong ngắn hạn (vài tháng).
thứ hai, lc không nên sử dụng cả đời (sau khi đạt cân nặng như ý thì thoát ra khỏi ketosis và tìm "điểm cân bằng carb")

điều quan trọng ở đây luôn là vấn đề hướng dẫn người theo thực hiện sao cho đúng. làm không đúng thì lc hay truyền thống cũng không đi đến đâu.

vậy nên cái gì không chắc chắn - không đúng thì đừng làm, cứ theo đúng "sách" mà diễn. đã gọi là ăn kiêng thì chính là "đi ở tù", dù theo bất cứ pp nào. vậy nên muôn giảm mỡ thì phải chấp nhận.

nhắc lại, đầu tiên và quan trọng nhất, hãy làm đúng những quy tắc.

[thuytrang128]

@lamvanmytam : đúng là chị ko nên đưa ra những kinh nghiệm như vậy chị à :d. ko phải ai cũng kiềm chế được khi được ăn "1 miếng hoa quả" đâu ạ . với lại việc ăn carb cho đến mức "nôn" khi thèm sẽ làm cho việc đứng cân diễn ra lâu lắm ạ :-s. nếu giả sử 1 tuần relax 1 lần thì có lẽ việc đứng cân diễn ra liên tục luôn :-s

về việc chất béo thì dù có đi ra chuyên gia dinh dưỡng hay tham khảo ở bất cứ nguồn nào thì cũng nói là chất béo ko bão hòa là chất béo tốt, ngoài 1 số "tác dụng" tích cực lên hệ thần kinh thì có 1 tác dụng quan trọng nhất là làm giảm ldl cholesterol trong máu, phòng trừ xơ vữa động mạch,... nên em nghĩ nếu nạp đúng theo tỉ lệ (60:20:20) thì đâu có hại gì cho cơ thể đâu ?

à, mấy ngày gần đây mẹ em đường huyết lại giảm nữa, chỉ ở mức 7.0 - 7.5 thôi :d. có lẽ là bà hợp với phương pháp này =)

mẹ bạn bị tiểu đường hả? dì mình cũng bị cũng đang muốn theo lc nè, mà mình chưa chắc nên ko dám phổ biến