Các món ăn Low Carb

[longcheng]

tổng hợp các món ăn low carb đăng bởi các thành viên ***************. thực đơn được làm từ thịt, cá, trứng và nhiều món phong phú khác.

tài liệu tham khảo thêm:

• low carb có cho phép ăn hoa quả không?
• 6 thực phẩm low carb bổ sung mỡ
• thực đơn low carb có ích cho bạn
• thực đơn low carb – cập nhật

View more random threads:

• Thực đơn Low Carb
• Que thử ketone và cách sử dụng
• Giảm cân low carb Atkins
• Bạn giảm được bao nhiêu cân với Ketosis
• Đồ uống và tráng miệng low carb
• Truyền thống & Lowcarb : Tổng hợp & Lời khuyên
• công nghệ NANO bào chế dược chất cây nghệ vàng một dược chất quý đc chiết xuất
• Trạng thái Ketosis
• Thảo luận phương pháp giảm cân South Beach siêu nhanh
• Các món trứng vịt gà, chim cút lowcarb đây!!!!

[quechi]

bạn dễ dàng bắt gặp những món này ở bàn nhậu
1.salát cà chua hành tây

2.bòn cuốn lá cải

3.lẩu gà thuốc bắ

4.lươn xào xả ớt

5.ếch xào măng củ ...

đây là mấy món được chế biến bởi bếp trưởng mới ở quán do mấy ô bạn mình mở..nếu nhu cầu low carb lớn thì mình có thể biến 1 góc quán đó thành quán low carb cho lowcarber thưởng thức !
(y)(y)

[Mantran]

1 trái đu đủ xanh bào sợi
vài trái ớt hiểm, bằm nhuyễn
1, 2 tép tỏi bằm
1/4 cúp tôm khô loại nhỏ, ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo
bào vỏ 1 trái chanh, vắt khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để riêng.
đậu phộng rang đập dập hay nhuyễn tuỳ thích
đường thốt nốt (không có thì đường cát cũng được, nếu lo ax high blood sugar thì nêm bằng splendar riêng cho ảnh)
1 muỗng canh (tablespoon) nước cốt me
1, 2 muỗng nước mắm
1 tép hành lá xắt nhuyễn
rau sà lách son (watercress) vài cọng ăn kèm và trang trí cho đẹp.

để chảo nóng, cho dầu vào. dầu nóng cho hành lá vào xào thơm. cho tôm khô vào xài cho săn, nêm tí nước mắm và tiêu cho thơm.

trộn đều ớt, tỏi, chanh, nước me, nước mắm, đường... từ từ. nêm cho vừa miệng, không cho nước lọc vào.

trộn đu đủ với tôm khô, vỏ chanh cà nhuyễn, xong cho nước mắm đã pha vào. để một chút cho ngấm. rắc đậu phộng lên.

bày rau xà lách son ra đĩa, cho gỏi đu đủ lên. măm măm! ăn ít cơm thôi nha. nếu ăn brown rice thì tốt hơn.

[Nlseo01]

hehe! em vốn là đứa hảo ngọt dưng lại cũng rất thích của chua nên là món gì cứ chua chua ngọt ngọt là em ăn tì tì không biết chán! tính đến hôm nay là tròn 1 tuần low carb của em rùi trong đó phải có 4 ngày em ăn món này! em xin trình bày cách làm của em như sau:
nguyên liệu:
- sườn non 1kg hoặc hơn tùy các bác ( em thi` bao nhiu cũng hết! keke )
- dầu ăn ( hoặc bơ nếu thích )
- mắm, muối, hạt tiêu,tỏi,hành,gừng,ớt,dấm trắng, đường aspartame hoặc đường ăn kiêng mua ngoài siêu thị.
chế biến:
- sườn ướp mấm muối hạt tiêu để khoảng 1h ( càng lâu càng ngon)
-cho dầu vào chảo đun sôi chiên sườn cho vàng.
- sườn vàng gắp ra, đập tỏi hành gừng phi thơm lại đổ sườn vào đảo cho thơm
- pha dấm, đường, mắm, ớt với 1 ít nước đổ vào chảo sườn đảo đến khi thấy sườn thấm gia vị và dầu trong chảo màu trong trong múc ra đĩa là.........bla bla bla chén được rồi ạ! ực! xèm quá! hehe!món này công đoạn nấu chắc chỉ mất 15' thui! vừa nhanh vừa ngon!
ôi ôi! em yêu low carb!!!!! hehe(y)

[kingkonghn]

hehe! em vốn cũng là đứa sinh ra là để ăn thịt rồi nhưng thi thoảng cũng làm tý rau cho nó đủ chất chứ nhỉ? chắc 2 món này ai cũng làm được nhưng mà em cứ post lên góp vui với mọi người chút! hihi
đầu tiên là :nộm rau muống
nguyên liệu:
-1 bó cọng rau muống to bỏ hết lá chẻ nhỏ ( cái này ngoài chợ bán ối)
-2 lạng thịt bò mềm hoặc ba chỉ ( tôm bóc nõn cung ok nhưng phai to tương đối 1 tý)
- lạc rang9ui cái này em nghiện lắm)
- dấm( chanh ), tỏi , ớt,mắm, aspartame,ít hành phi nữa cũng ngon,ít rau răm húng quế.
cách làm:
-rau muống rửa sạch ngâm tý nước muối khoảng 5-7 phút vớt ra để ráo( nếu mún ăn nhanh thì trấn qua tý nước sôi cũng đc)
-dùng thịt bò thì xào qua thịt bò, dùng ba chỉ thì luộc chín ba chỉ còn bác nào thích tôm thì nhặt sạch tôm cũng luộc chín nhé
-giờ đến công đoạn pha nước nộm ( cái này mới quan trọng nè). em chả có công thức cụ thể cứ pha vừa miệng mình là đc. cho nc mắm,dấm, đường, ớt, tỏi vào bát con quấy đều nếm thử thấy vị chua nhỉnh hơn vị ngọt 1 tý là ok.
-đổ rau muống,thịt,rau thơm vào tô trộn đều với nc nộm vừ pha. để chừng 30 phút là ngon.
-lúc nào ăn thì rắc lac và hành phi lên! hehe ! món này đơn giản nhưng mừ em thấy ngon!

tiếp theo là món:mướp đắng xào trứng-1 món không thể đơn giản hơn
nguyên liệu:
-1 quả mướp đắng
-2 quả trứng
-hành tươi,hành khô, hạt tiêu,hạt nêm.
cách làm:
-mướp rửa sạch bổ đôi,bỏ lõi,thái vát hơi mỏng( đừng mỏng quá ko ròn)
-bác nào ko thích ăn đắng lắm thì bóp mướp qua muối rồi rửa sạch đi, còn ai thích đắng thì cứ để vậy. :biggrin:
-bắc chảo lên bếp, cho dầu vào( nhìu nhìu 1 tý cho high fat)
-phi hành khô cho thơm rùi đổ mướp vào xào nêm tý hạt nêm ( 1 tý thôi nhé tý phải nêm vào trứng nữa,cho nhìu là mặn đó)
-đảo khoảng 2f đập trứng vào,đảo nhanh tay,nêm thêm hạt nêm và 1 ít hạt tiêu.
-trứng chín cho hành tươi thái nhỏ vào.
-đổ ra đĩa và tận hưởng thui nào! hehe

chúc các bác ngon miệng và low carb thành công!!!(y)

[davidcusagi]

mình có món tủ thứ 2 này, chia sẻ với các bạn, đặc biệt các bạn còn đang đi học hoặc đi làm bận, ko có thời gian nấu nướng. món này ăn nguội ngon, ko cần phải có lò vi sóng hâm lên mỗi khi muốn ăn. và tất nhiên, rất high fat và lc.


nguyên liệu:

1. thịt (một trong các loại sau): ham, gà nướng/rán, cá hồi ngâm dầu, bò,lợn rán, xúc xích nguyên chất - xắt hạt lựu (1-2 lạng)
2. trứng: 3-6 quả, luộc chín, mình thích luộc hơi lòng đào. món này cũng xắt hạt lựu, hoặc ngại thì dầm ra cũng ok.
3. sốt: mayo/ kem chua (sour cream)/ italian dressing (mua ở các siêu thị) - độ 2 thìa to
4. gia vị: hạt tiêu/oregano/basil/ớt bột....ít hạt nêm
5. rau (ko cho càng tốt, sợ ngán thì cho một ít): cà chua bi, dưa chuột muối chua, dưa chuột tươi, quả bơ, thì là...xắt hạt lựu

cách làm: trộn hết các nguyên liệu với nhau.
nếu sợ vữa có thể trộn các nguyên liệu khô, bỏ vào hộp, và kiếm cái lọ nho nhỏ đựng sốt mang theo, đến bữa ăn trộn sốt vào là có món ăn ngon lành. cực kỳ high fat và lc. chỗ nguyên liệu trên (2 lạng thịt, 6 trứng) đủ cho 2 bữa ăn của các bạn gái, các bạn giai thì chắc 1 bữa thôi.
các bạn thay đổi hết số nguyên liệu nói trên, thì phải đc cả chục vị khác nhau.
enjoy !!

[sang8382]

dạo này em rất là chăm chỉ tìm các công thức ăn uống trên mạng phù hợp với dân nhà mình , rồi thì là mà phát hiện ra là có nhiều món lắm.
thôi em cứ up lên dần dần vậy.

món đầu tiên là cái món này, vì ấn tượng cách gọt su hào của chị khai tâm. mùa đông này mua su hào tươi dễ --> làm món này thì miễn chê :d. chúc các bác ngon miệng.


công thức:

nguyên liệu:

- 1 củ su hào to (hoặc vài củ nhỏ tương đương 400-500g)

- 100-200g thịt bò

- 1/3 củ hành tây nhỏ

- 1 củ cà rốt

- 1 chút dầu hào

- gia vị, muối đường, tiêu

cách làm:

su hào gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. nếu là su hào sạch, có thể giữ lại các lá non.


dùng dao gọt vòng quanh thân củ su hào thành từng dải mỏng đều nhau. cuộn từng dải lại cho chặt, dùng dao thái từng lát mỏng.



cà rốt gọt vỏ, thái khoanh mỏng. có thể tỉa hoa tùy ý thích.




thịt bò thái mỏng, ướp với dầu hào và chút gia vị. hành tây thái thành từng sợi mỏng.



bắc chảo lên bếp. cho khoảng 2 thìa dầu ăn. khi dầu sôi, cho hành vào xào chín. tiếp theo cho thịt bò xào đều tay.

cho su hào và cà rốt. nêm nếm gia vị vừa miệng, xào vừa chín tới. bày ra đĩa, rắc tiêu, dùng nóng.



- công thức của chị khai tâm

[adminphim]

1.thị nấu đông

1. nguyên liệu:

- 1 chân giò heo khoảng 1,3 - 1,5kg (có thể thay thịt heo bằng thịt gà hoặc vịt – nguyên con)

- 300g da heo.

- 2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu.

2. thực hiện

* sơ chế:

- chân giò heo cạo rửa sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa sạch, sau đó chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương.

- da heo, cắt miếng chừng ngón tay. trộn đều phần da này với phần thịt da của giò, ướp cùng gia vị dã chuẩn bị chừng 40 phút.

- cho hỗn hợp thịt da vào nồi đủ rộng


* chế biến:

- chuẩn bị trước ấm nước sôi, châm nước sôi vào nồi thịt ngập mặt thịt khoảng 5cm nấu cho sôi, hạ bớt lửa để sôi nhẹ, dùng vá rây vớt bọt liên tục cho đến khi thấy bọt không còn dậy nữa.

- nấu cho đến khi da thịt heo mềm rục, canh chừng nước khi nấu, nếu thấy cạn phải châm thêm ít nước sôi vào, khi nấu xong nước và thịt bằng nhau là đạt yêu cầu.

- tùy ít hay nhiều mà dùng tô hay chén, rắc vào đáy tô chén ít tiêu, múc đều hỗn hợp da thịt châm vào đầy mặt tô chén, để nguội, hỗn hợp sẽ kết đông. dùng nylon bịt kín miệng tô thịt, cho vào tủ lạnh.

- khi ăn, lấy ra, dùng tay nhấn nhẹ đều lên mặt thịt, khối thịt sẽ lóc ra, trút ngược ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ. tùy ý làm món ăn cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi… hoặc làm món ăn chơi.

3. lưu ý:

- món thịt nấu đông mềm hay hay đông cứng là do lượng da dùng nhiều hay ít, nếu tăng lượng da lên, thịt đông sẽ rất cứng.

- có thể thêm mộc nhĩ thái sợi vào món thịt đông để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

- món này ăn với dưa chua, hành muối, và cơm nóng. (low carbv thì ăn vã với dưa chuột thôi nhé)

mùa đông, thân nhiệt thường xuống thấp, vì vậy, ăn thịt mỡ là cách tốt nhất để bổ sung calories cho cơ thể. vốn có nguồn gốc từ miền bắc nhưng là một món ăn ngon, độc đáo lại thích nghi được với thực đơn của người việt vào mùa lạnh .nên bà con nào ở nơi nóng thì có thể để nồi thịt nguội sau đó tống vô tủ lạnh là cũng có món thịt đông ngon rồi !với công thức nêu trên, wth hy vọng đã giúp bạn có được 1 món low carb super fat+super hấp dẫn !

2..đang đà ăn..tiếp món bacacuthi nào !


làm món cải bắp nhồi thịt cũng không quá cầu kỳ. cải bắp mua về được bóc tách ra từng lá. làm việc này phải nhẹ tay một chút, không để lá rau bị rách. những lá cải trắng xanh mơn mởn to bằng hai ba bàn tay trông thật thích mắt.



rau được trần qua nước sôi cho mềm, vớt ra để nguội. thịt lợn vai (ba chỉ_danh cho dân low carb)băm nhuyễn, ướp với chút muối mắm, tiêu xay, bột ngọt. để tăng thêm hương vị, người ta còn gia thêm hành lá thái nhỏ, một chút mộc nhĩ thái chỉ. tất cả được trộn đều với bột gạo nếp thành một thứ nhân vừa đặc, vừa dẻo quánh.

tuy gọi là nhồi nhưng thật ra làm món này lại phải cuốn. nhân thịt được dàn đều trên lá rau, gói lại như gói chả. lá rau đã được trần nước sôi, mềm nuột như miếng lụa nên cuốn rất dễ dàng. xong xuôi đâu đấy, xếp vào chõ đem hấp cách thủy. chừng mươi phút, khi nghe mùi thơm ngầy ngậy bốc ra từ trong chõ là món nhồi đã hoàn thành.


cải bắp nhồi thịt được nhiều người ưa thích. khi ăn có thể chấm với nước mắm ngon cho thêm phần đậm đà.

miếng nhồi cứ ngọt lừ trong miệng. có vị mát thanh của lá cải mềm, vị ngọt ngon của thịt băm, vị giòn sần sật của mộc nhĩ, vị ngậy thơm của bột nếp. tất cả hòa quyện thành một hương vị thật đặc biệt, không ngấy, ăn đến no được. với những người quá chén, đây còn là món ăn giải rượu rất hữu hiệu.

cải bắp nhồi thịt từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của đồng bào miền núi phía bắc. trong các tiệc cưới hỏi, mừng nhà mới…dù mâm cao cỗ đầy tới đâu vẫn không thể thiếu món này. tuy chỉ là món ăn bình dân nhưng nó đã làm cho mâm cỗ thêm phần sang trọng, hấp dẫn.

3.giò thủ

giò thủ là món ăn quen thuộc của người dân việt nam trong dịp lễ tết. ngày nay, nhiều bà nội trợ có thể đặt sẵn giò thủ từ chợ hay siêu thị, nhưng tự tay làm món ăn truyền thống này cũng có cái thú của riêng nó.

khẩu phần: 6 người

thời gian thực hiện: 30 phút

nguyên liệu:

da và lỗ tai heo 200gr; đường 600gr; thịt đầu heo 400gr; cà rốt 500gr; nấm mèo 50gr; đu đủ 500gr; giấm 0,5 lít; giò sống 300gr; hành tím 400gr; tỏi 100gr.

gia vị tiêu sọ, nước mắm, bột nêm, lá chuối 300g.

1 lon nhôm đục lỗ, 1 miếng nylon lơn, dây nylon.

cách chế biến

làm giò thủ

- lỗ tai, da, thịt đầu heo luộc chín thái sợi, ướp gia vị.

- nấm mèo ngâm nước, gọt bỏ chân và thái sợi.

- hành tím băm nhỏ.

- lá chuối phơi héo hoặc trụng nước sôi.



- trộn giò sống với hỗn hợp lỗ tai, da, thịt đầu heo, nấm mèo, hành tím... vắt bớt nước và cho vào lon nhôm đục lỗ. chú ý lót lớp nylon trong lon nhôm để tránh dính. nén thật chặt.



- trải lá chuối trên thớt, kế tiếp là miếng nylon và lấy phần hỗn hợp giò sống ra khỏi lon nhôm, cuốn tròn trên lá chuối, gói lại và cuộn dây nylon cho chặt, đem hấp 30 phút. giò thủ chín lấy ra để nguội trước khi cho vào tủ lạnh. bảo quản được 10 ngày ở nhiệt độ 4 - 6 độ c.



em pé này mà đã lc rồi !chắc tại món này ngon, bữa trưa hàng ngày của z là 400g món này !

[seoganhat]

bỏ ra đĩa, trang trí ít củ quả cho đẹp mắt, hì

mình tăm thấy ngay dưu chuột muối rồi,chắc đang ở séc hoặc sloven?

[tuyetbanggia]

còn đây mời quí vị thưởng thức món lợn quay của xoxo :d

ps. thịt cụa tớ quay ngon ợ chỗ lửa lúc quay, chứ gia vị là phụ hihiih