Là một bồ thích kombucha, có lẽ bạn đã thân thuộc với đồ uống trà lên men. Ngoài ra, để tận dụng tối đa hương vị và lợi ích của trà, ngoài việc chọn một dòng trà ngon và rẻ cho sức khỏe. Bạn cần biết cách bảo quản Scoby khi không sử dụng để tận dụng tối đa thời hạn sử dụng của trà. Hãy cộng ăn uống lành mạnh chúng mình Tìm hiểu ngay nhé!
1. Kombucha hay con giống Scoby là gì?
Kombucha là 1 mẫu trà được lên men bởi Scoby – 1 mẫu men nuôi cấy trong trà ngọt (đen hoặc xanh).
Scoby là viết tắt của sự cộng sinh của vi khuẩn và nấm men và được cho là hạt được dùng để lên men và cung ứng kombucha. Chiếc ghẻ giống như cao su, dày và tròn, màu đục, mùi dấm thoang thoảng.
Thêm scoby vào trà hoạt động như cả vi khuẩn và nấm men, phân hủy (lên men) carbohydrate như con đường hoặc tinh bột thành rượu, carbon dioxide và axit. Do vậy, những sản phẩm kombucha thường có ga và sở hữu mùi thơm nhẹ, hơi chua ngọt như vậy như giấm.

hai. Cách thức bảo quản Scoby khi không sử dụng
hai.1. Hạn dùng của kombucha là bao lâu?
Kombucha càng để lâu, hương vị của nó càng đổi thay (trở nên thơm hơn và đậm đà hơn), nhưng chỉ ở một chừng độ nhất quyết. Giả dụ không, nấm men sẽ khởi đầu tăng trưởng trong kombucha.
Kombucha sẽ giữ được vài tháng ví như được bảo quản trong tủ lạnh và ít hơn nếu như được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
nếu bạn bảo quản kombucha bên trong tủ lạnh, nó sẽ giữ được từ ba đến bốn tháng trước khi bị chua. Chưa mở, bạn mang thể giữ trong 1-2 tháng trước lúc hương vị thay đổi.
hai.2. Bảo quản kombucha bên trong tủ lạnh
dù rằng tủ lạnh sẽ khiến chậm tốc độ lên men của kombucha, nhưng nó sẽ không dừng hoàn toàn.
Luôn giữ kombucha trong tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là khoảng 4°C, dưới nhiệt độ này kombucha chẳng thể lên men và dễ hư hỏng.
hai.3. Để kombucha hạn chế ánh sáng trực tiếp
Kombucha ko thích hợp để tiếp xúc sở hữu ánh sáng trực tiếp, điều này mang thể làm cho ghẻ vững mạnh chậm hoặc dừng lên men. Chỉ cần đặt nó ở một nơi mát mẻ như tủ đựng thức ăn hoặc quầy bếp của bạn (đảm bảo sở hữu đủ luồng không khí tiếp giáp với bình) hoặc che hoàn toàn bằng một miếng vải.
hai.4. Kiểm soát an ninh kombucha khỏi bị nhiễm bẩn
Vi khuẩn hoặc nấm trong không khí trong khoảng rác, trái cây chín hoặc thậm chí thực phẩm lên men như kefir hoặc kim chi với thể ảnh hưởng đến kombucha của bạn. Hãy vững chắc rằng kombucha của bạn được lưu trữ trong 1 môi trường phải chăng để kombucha của bạn không bị mốc.
hai.5. Cho kombucha vào chai/lọ đậy kín
Nắp phải được đóng chặt để giảm thiểu phóng thích khí carbon dioxide. Chai Kombucha cũng phải dễ làm cho sạch để bạn mang thể dùng chúng phổ quát lần, đặc biệt là cho lần lên men kombucha tiếp theo của bạn. Để tận dụng tối đa kombucha của bạn, hãy nhớ đậy chặt nắp chai kombucha của bạn.
hai.6. Bảo quản trà Kombucha hay Scoby của bạn ở nhiệt độ phòng
Bạn với thể bảo quản nấm kombucha ở nhiệt độ phòng trong lọ phủ vải thưa. Không những thế, bạn sẽ cần cho nó uống trà trục đường thường xuyên.
Ở nhiệt độ phòng, men (vi khuẩn tốt) trong kombucha không ngủ đông như trong tủ lạnh. Do đó, Scobie sẽ tiếp tục axit hóa. Vì thế, trà và con đường cần được bổ sung liên tục.

Dưới đây là các bước để lưu trữ kombucha ở nhiệt độ phòng:
  • Cho Scobie Kombucha và 1 ít mồi vào lọ (khoảng 70ml)
  • Đun sôi 250ml (1 cốc) nước.
  • Pha một túi trà (2g) trong 30 phút.
  • Thêm 50 gram (¼ chén) tuyến phố mía
  • Khuấy cho tới lúc đường tan.
  • Sau lúc nguội, đổ trà ngọt vào nồi.
  • Bọc vải bằng thun.
  • Lặp lại giai đoạn thêm trà ngọt ấm hai tuần một lần.
  • nếu bạn bảo quản kombucha theo cách này trong vài tháng, nấm scoby mới sẽ hình thành trên bề mặt. Lúc nấm to lên, bạn mang loại thể bỏ các chiếc cũ và chỉ giữ lại các loại mới nhất.

3. Bí quyết nuôi scoby để khiến cho trà kombucha
3.1. Vật liệu và phương tiện (1L trà lá)
  • Trà xanh hoặc đen: 4g (tương đương 2 túi trà).
  • đường trắng: 100 gam.
  • Nước: một lít.
  • Hũ thủy tinh chứa Kombucha: Dung tích 3 – 5 lít.
  • Kombucha Scobie Giống: 1 đầu.

Ghi chú:
Chỉ sử dụng chai thủy tinh khi lên men kombucha, vì hộp nhựa hoặc kim loại ko thích hợp cho sản phẩm lên men và thậm chí có thể giết mổ chết giống kombucha.


3.2. Những bước nuôi scoby cho trà kombucha
Bước 1: Đun nước sôi, cho lá trà vào ngâm khoảng 5 phút rồi cho trục đường vào khuấy đều. Sau đấy, để nguội trà con đường trước lúc đổ vào lọ thủy tinh.
Bước 2: Rửa sạch tay, lau khô và đeo bít tất tay, sau ấy vớt hạt kombucha ra và rửa sạch mang nước để cái bỏ bã trà.
Bước 3: nhẹ nhàng cho đậu phộng vào nồi chè các con phố, sau đấy dùng vải thưa đậy kín miệng nồi và sử dụng dây chun buộc lại. Điều này sẽ giúp xua đuổi côn trùng và tạo ko khí cho men chuyển hóa và lên men tiện lợi hơn.
Bước 4: Đặt lọ kombucha ở nơi thoáng mát, giảm thiểu ánh nắng trực tiếp.
Bước 5: Sau vài ngày, hạt sẽ sinh ra nhiều cây con nổi trên mặt nước. Khi mà ấy, cứ khoảng 3 ngày lại kiểm tra độ chua của chè nấm xem sở hữu hợp khẩu vị không?
Bước 6: Nếm thử trà, vị chua ngọt vừa phải, mùi thơm nhẹ, khá chua nhẹ thì dừng lên men và dùng, rót nước vào chai thủy tinh, sau ấy cho vào tủ lạnh sử dụng dần. Bạn sở hữu thể giữ nấm kombucha trong 1 lọ thủy tinh khác và tiếp tục lớn mạnh.

4. Kombucha bị hỏng, mốc: dấu hiệu, nguồn cội và cách xử lý
4.1. Dấu hiệu của Kombucha hỏng
Kombucha thảng hoặc khi bị hỏng, nhưng lúc bị hỏng thì không nên sử dụng nếu như ko nó với thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số tín hiệu tiện dụng nhận biết kombucha của bạn có bị mốc hay hư hỏng hay không:
Kombucha thường với màu kem hoặc màu be, đôi khi đậm hoặc nhạt. Giả dụ kombucha của bạn mang sự thay đổi thất thường về màu sắc, bạn nên đi rà soát.
Khuôn màng nhện trên kombucha.
Kombuchas sở hữu các lỗ hổng thất thường trên cơ thể.
Kombucha khiến đổi thay mùi và vị ban đầu.
Kombucha sở hữu dạng chất lỏng mờ đục dị thường.

4.2. Cỗi nguồn kombucha bị hư, mốc
Dưới đây là 1 số cội nguồn cơ bản khiến cho kombucha bị mốc:
Vệ sinh không được đảm bảo: khi chuẩn bị kombucha, điều rất quan yếu là phải giữ tay sạch sẽ và rửa và diệt trùng những trang bị bằng nước nóng. Kombucha ko nên được đặt gần đồ sử dụng hoặc rau bị hư hỏng vì điều này với thể tác động xấu đến chất lượng.
không khí bị ô nhiễm: không khí bị ô nhiễm hoặc ẩm ướt có thể làm kombucha bị mốc. Không hút thuốc trong phòng trà, nếu như không hút thuốc sẽ làm ô nhiễm không khí. Cùng lúc, đậy mồm lọ bằng phổ quát lớp gạc để giảm thiểu nấm mốc lớn mạnh ở thành lọ. Giặt vải thường xuyên sẽ ngăn ngừa nấm mốc tăng trưởng, mang thể làm cho hỏng kombucha.
lề luật săn sóc không đúng cách: Móng tay có thể tích trữ đa dạng vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời việc tiếp xúc trực tiếp mang kombucha có thể khiến cho vi khuẩn và nấm mốc lây lan, làm kombucha bị bệnh. Bởi vậy, trong công đoạn điều dưỡng, để đảm bảo an toàn, nên đeo găng cao su và cắt ngắn móng tay.
Vi phạm chế biến: Đảm bảo những công cụ được vệ sinh trong thời kỳ chế biến. Trà nên được rà soát hạn sử dụng, màu sắc hoặc mùi. Bạn nên làm theo đúng công thức và quy trình chuẩn bị.

4.3. Xử lý kombucha bị hư, mốc như thế nào?
lúc phát hiện kombucha hư hỏng, cần phải xử lý ngay trước lúc nấm mốc lây lan và gây thêm hư hỏng. Dưới đây là một số bước đơn thuần với thể giúp bạn cứu vãn tình hình:
nếu kombucha bị mốc, bạn nên để trà ráo nước và đặt dưới vòi nước sạch đang chảy. Khuôn hoặc vết rách sau đó được mẫu bỏ, chỉ để lại lớp khỏe mạnh. Tiếp tục rửa sạch có giấm táo. Ấm phải được diệt trùng bằng nước sôi, bạn ngâm nấm vào nước lá trà, thêm một lượng các con phố trắng phù hợp, thêm hai thìa giấm. Chung cuộc, đậy mồm hũ bằng gạc tiệt trùng.
5. Tác dụng của trà Kombucha cho thân thể là gì?
– tăng cường sức chịu cất của cơ thể và được coi là 1 chiếc thuốc bổ làm cho giảm những triệu chứng đau nhức cơ bắp, mỏi mệt, v.v.
Là 1 dòng enzyme tiêu hóa, kombucha giúp tăng số lượng vi khuẩn bifidobacteria với lợi trong ruột bằng cách tạo ra axit lactic. Mẫu vi khuẩn này hoạt động như vậy như vi khuẩn acidophilus thường thấy trong sữa chua lên men. Kombucha tạo ra 2 chiếc axit lactic và axit axetic, làm tăng tốc độ lên men trong ruột. Kombucha giúp ngăn đề phòng táo bón, nhiễm trùng tuyến đường ruột, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa và điều trị viêm loét dạ dày.
– Cải thiện tông da, kombucha tăng độ đàn hồi cho da và khiến sáng tông da. Kombucha cũng sở hữu thể điều trị bệnh vẩy nến, chàm, mụn nước, mụn cóc, viêm da, biểu suy bì và giúp tóc mọc phổ quát hơn.
Do axit uronic kết liên những chất độc trong gan, dễ hòa tan trong nước và bài tiết qua nước tiểu, từ đó giúp cơ thể giải độc.
Để điều trị đau khớp, sản phẩm chuyển hóa của axit glucuronic là glucosamine, rất với lợi cho hệ thống collagen và có thể giúp bôi trơn các khớp và sụn, đặc biệt là đối sở hữu người già thường xuyên bị đau khớp.
– Tác dụng kháng khuẩn, trà kombucha còn tạo ra axit usnic, với thể chống lại các mầm bệnh như liên cầu, bạch hầu, flexneri và shigella; giúp cân bằng hệ thống axit-bazơ của cơ thể lúc chúng ta ăn ko ngon.
– Chống trầm cảm và điều trị chứng mất ngủ.
– Giúp cải thiện nhãn lực và điều trị lão thị, chảy nước mắt và đục thủy tinh thể. Kombucha cũng với thể làm giảm cảm giác thèm rượu ở những người sở hữu lề thói uống rượu.