Hello & Welcome to Diễn đàn thể hình Việt Nam
Kết quả 1 đến 7 của 7
  1. #1
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0

    bạn ăn nhiều nhưng khó tăng cân. có thể bạn đang mất cân bằng pH

    mất cân bắng ph và sự ảnh hưởng của nó
    khỏe và đẹp hơn với chế độ ăn giàu kiềm (alkaline diet)
    không có gì chính xác hơn khi nhận xét sức khỏe của bạn bằng việc nghiên cứu những dưỡng chất bạn đưa vào cơ thể và sự ảnh hưởng của chúng.
    chẳng có sự trùng hợp ngẫu nhiên nào khi bạn thừa cân, béo phì, sức khỏe yếu và gánh chịu hàng loạt bệnh mãn tính bởi thay đổi những thức ăn tươi sống tự nhiên bằng những món ăn qua quá trình chế biến phức tạp với hàng đống chất phụ gia, đường, hóa chất…
    sự mất cân bằng axit-kiềm
    cơ thể chúng ta phải được đặt trong một khoảng ph rất hẹp. khi lượng axit được tạo ra quá nhiều trong cơ thể chúng ta, nó phải được trung hòa. để giữ cơ thể ở trạng thái cân bằng nội (homeostatic state) lý tưởng, cơ thể chúng ta buộc phải phản ứng… và như thế sẽ làm cho cơ thể chúng ta suy yếu.
    sự ảnh hưởng đến sức khỏe khi mất cân bằng axit-kiềm
    theo nhiều chuyên gia, chế độ ăn cân bằng kiềm - axit là chìa khóa quan trọng để duy trì sức khỏe. quan niệm chế độ ăn mất cân bằng kiềm và axit như là một nguyên nhân gây bệnh không phải là vấn đề mới.
    năm 1933, william howard, một bác sĩ tại new york đã xuất bản một cuốn sách gây chấn động tên là “a new health era”. ông cho rằng mọi căn bệnh đều gây ra bởi sự tự nhiễm độc (autotoxication) do sự tích tụ axit trong cơ thể.
    có vô số các bác sĩ, các nhà thảo dược học, chuyên gia dinh dưỡng từ đó đến nay ủng hộ học thuyết cho rằng chế độ dinh dưỡng tạo ra sự mất cân bằng tính kiềm và axit trong cơ thể (quá mức axit) mà không được kiểm tra thì sẽ tạo điều kiện cho bệnh tật phát triển từ môi trường bên trong. họ cũng tin rằng thay đổi sang chế độ dinh dưỡng có độ ph cân bằng sẽ giúp cơ thể nâng cao khả năng chống lại bệnh tật.


    ph là gì?
    ph là thước đo về tính kiềm hay tính axit trong dung dịch. thước đo này từ 0 đến 14. chỉ số ph càng thấp thì tính axit càng cao và ngược lại. độ ph bằng 7 được xem là trung tính.
    body ph
    khoảng 70% cơ thể chúng ta là nước. chúng ta đang nói về độ ph trong cơ thể. không phải trong dạ dày. có nghĩa là ta đang nói đến độ ph của chất lỏng và mô trong cơ thể.
    con người chúng ta, độ ph trong chất lỏng và mô trong cơ thể( không phải ở dạ dày) có tính kiềm nhẹ. độ ph có ý nghĩa quyết định là ở trong máu. độ ph ở các cơ quan cũng như chất lỏng khác sẽ dao động trong biên độ riêng của nó để đưa độ ph trong máu nằm ổn định trong khoảng từ 7,35 đến 7,45. quá trình này được gọi là quá trình nội cân bằng (momeostasis).
    cơ thể liên tục điều chỉnh độ ph ở các mô và chất lỏng để duy trì độ ph máu ổn định trong khoảng cực kì hẹp. quá trình này sẽ diễn ra cho đến khi độ ph đạt một mức nhất định, đến khi đạt được điều này thì hàng loạt vấn đề có thể xảy ra rồi.
    chế độ dinh dưỡng hằng ngày và sự ảnh hưởng của nó tới độ ph cơ thể
    hầu hết mọi người đều bị mất cân bằng độ ph và có tính axit. tình trạng này ép cơ thể buộc phải mượn các khoáng chất từ các cơ quan thiết yếu và xương như canxi, natri (sodium), ka li (potassium) và ma giê(magnesium) để trung hòa axit và đưa nó ra ngoài cơ thể an toàn.
    khi cơ thể phải trung hòa lượng axit quá cao trong cơ thể, nó sẽ làm bạn yếu đi. nếu tình trạng này xảy ra kéo dài, hàng loạt bệnh có thể xảy ra với bạn.
    việc kéo dài tình trạng nồng độ axit cao trong cơ thể diễn ra âm thầm và không được phát hiện trong nhiều năm cho đến khi gặp các vấn đề về sức khỏe (cũng giống như các chế độ dinh dưỡng khác, bệnh tiểu đường xảy ra khi cacbonhydrat bị rối loạn chuyển hóa thành insulin trong một thời gian dài và cuối cùng trờ thành bệnh tiểu đường loại 2).
    những bằng chứng khoa học chứng minh bệnh tật bắt nguồn từ chế độ ăn uống
    những bằng chứng khoa học không chể chối cãi từ nhiều nguồn khác nhau cho thấy hàng loạt bệnh hiện nay đều có liên quan tới việc lười vận động thể chất cùng với chế độ ăn uống không lành mạnh.
    vô số căn bệnh hiện nay gây ra một sức ép lên toàn xã hội bởi chi phí y tế và ảnh hưởng tới khả năng lao động của con người. theo một dữ liệu gần đây, việc ăn uống không lành mạnh và lười vận động gây ra khoảng 400,000 cái chết năm 2000 (chỉ xếp sau thuốc lá) và đang có xu hướng dẫn đầu về nguyên nhân gây tử vong ở mỹ.
    con số này có lẽ làm người ta lầm tưởng chỉ có ý nghĩa đối với những người béo phì, tuy nhiên chế độ ăn không lành mạnh và việc lười vận động có ảnh hưởng tới mọi chỉ số bmi (chỉ số tính sự cân đối của cơ thể) mặc dù bạn cân đối.
    sự ảnh hưởng của chế độ ăn quá nhiều axit
    chế độ ăn nhiều axit có thể dẫn đến nhiều hậu quả khác nhau. ví dụ, nếu máu bị nhiễm axit quá cao thì cơ thể bằng mọi giá phải cân bằng nó lại. điều này có thể dẫn tới một số triệu chứng thông thường như:
    - sự tăng lên của các gốc tự do, điều này gây ra các nguy cơ về ung thư và sớm lão hóa
    - ảnh hưởng tới bang quang và thận, bao gồm sỏi thận
    - mất canxi, đau khớp, xương yếu và dễ gãy, loãng xương, viêm khớp xương, xương không phát triển và nhiều vấn đề liên quan đến xương khác.
    - nguy hiểm tới tim mạch, bao gồm co thắt mạch máu và giảm lượng oxi máu
    - thiếu minh mẫn, đãng trí, kém tập trung trong công việc
    - mệt mỏi, thiếu năng lượng
    - tiểu đường, tiểu tiện thường xuyên
    - bệnh về dạ dày, điển hình là axit dạ dày trào ngược lên, ợ nóng, khó tiêu, ruột bị kích thích, táo bón
    - các vấn đề về hoc môn, suy giảm hệ thống miễn dịch
    - tăng cao nồng độ axit lactic làm đau nhức cơ bắp
    - thiếu hụt khoáng chất, béo phì, trao đổi chất kém, giảm khả năng tiêu hóa
    - men hoặc nấm phát triển mạnh
    độ ph thích hợp đối với cơ thể khỏe mạnh
    người ta thường kiểm tra độ ph qua máu hoặc nước tiểu, nước bọt cũng có thể được sử dụng
    đối với nước tiểu thì độ ph dao động từ 6 – 6,4 vào buổi sang và từ 6,4 – 7 vào buổi tối là mức hợp lý. nước bọt thì khoảng 6,5 – 6,8 cho cả ngày là thích hợp
    sự ảnh hưởng của việc nhiễm axit với tình trạng sinh hóa cơ thể
    cơ thể của bạn có khả năng hấp thụ hoàn toàn dưỡng chất và khoáng chất chỉ khi độ ph cân bằng. không chỉ có sự mệt mỏi và các triệu chứng tổng quát khác mà còn khả năng kém hấp thụ chất dinh dưỡng cũng như các sản phẩm hỗ trợ mà bạn đưa vào cơ thể đều có thể là hậu quả của cơ thể bị nhiễm axit. do đó mặc dù bạn ăn uống thực phẩm có dinh dưỡng tốt nhưng lại không thể sử dụng hoặc hấp thụ chúng một cách hoàn toàn.
    nếu bạn không nhận được kết quả tốt từ việc sử dụng các thảo mộc thiên nhiên hoặc các chất dinh dưỡng bổ sung, có thể cơ thể bạn đang mất cân bằng axit-kiềm. chế độ dinh dưỡng hợp lý chỉ mang lại hiệu quả khi cơ thể bạn có độ ph cân bằng.
    thức ăn có tính kiềm và thức ăn có tính axit
    để xác định một loại thức phẩm được xem là kiềm hay axit, người ta đốt chúng thành tro rồi hòa chung với nước để đo chúng. tro chính là các khoáng chất của thức ăn. những khoáng chất quan trọng mà cơ thể chúng ta cần bao gồm calcium (ca+), potassium (k+), magnesium (mg+), and sodium (na+).
    xét về khía cạnh chế độ dinh dưỡng, điều này rất quan trọng để xác định thức ăn tạo ra môi trường axit hay chống lại môi trường axit. tuy nhiên, xác định thức ăn mang tính kiềm hay axit không dễ dàng như chúng ta nhìn thấy.
    thức ăn có xu hướng kiềm hay axit trong cơ thể chúng ta không có liên quan gì tới độ ph chính bản thân thức ăn đó. ví dụ: nho, chanh thì rất chua nhưng sản phẩm cuối cùng của nó tạo ra sau quá trình tiêu hóa lại có tính kiềm rất cao nên người ta xếp vào loại thức ăn có tính kiềm. tương tự, thịt được kiểm tra là có tính kiềm trước khi tiêu hóa nhưng những gì còn lại sau quá trình này lại cho kết quả ngược lại – tính axit rất cao cũng giống như thịt các loài động vật khác.
    để giúp bạn, tôi đã làm một bảng tổng hợp các loại thức ăn và ảnh hưởng của chúng tới cơ thể sau khi tiêu hóa
    vài lời khuyên để lấy lại sự cân đối kiềm-axit cho cơ thể bạn
    nếu nước bọt hoặc nước tiểu của bạn nhiễm axit, hãy nạp nhiều chất kiềm vào cơ thể. cụ thể như:
    thực hiện chế độ ăn cân đối. bạn không cần phải cắt giảm toàn bộ thức ăn có tính axit – một số cần thiết cho cơ thể của bạn, hơn nữa bạn có thể sẽ không nạp đủ protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu. chìa khóa để giải quyết vấn đề này là hãy đưa vào những món ăn có tính kiềm cao và hạn chế những món ăn đầy tính axit đặc trưng kiểu phương tây.
    thức ăn hầu hết phải có tính kiềm. qui tắc theo kinh nghiệm (rule of thumb) cho rằng ăn 20% thức ăn có tính axit và 80% thức ăn có tính kiềm. tiêu thụ nhiều hơn các loại rau lá xanh, rau bi na(spinach), bông cải xanh (broccoli) cũng như các loại rau quả có tính kiềm nhẹ khác.
    bạn không cần phải là người ăn chay mới nhận được lợi ích từ việc ăn nhiều rau quả có tính kiềm. một nắm nho khô, 2 quả chà là, hoặc một trái chuối nhỏ đều cung cấp hơn 300mg ka li. để cung cấp một lượng kiềm như vậy thì người ăn chay đã nạp khoảng 35% tổng lượng calo từ trái cây.
    tránh hoặc hạn chế tối đa những thực phẩm và đồ uống có tính axit cao(tinh bột, đậu, hạt).
    giảm lượng glycemic. hạn chế sử dụng thức ăn từ tinh bột, bánh mì, pasta (thức ăn làm từ hỗn hợp trứng, bột, sữa) và các loại thức ăn chứa nhiều glycemic như khoai tây. nguy cơ tiềm năng mà bạn có thể mắc phải là mức insulin và đường huyết tăng cao.
    cacbon hydrat tinh luyện có thể gây ra các nguy cơ cho động mạch vành. cacbon hydrat qua quá trình chuyển hóa sẽ trở thành chất xơ, vitamin, khoáng chất, các loại axit béo thiết yếu, phytonutrient(chất dinh dưỡng từ thực vật). việc tiêu thụ cacbon hydrat chỉ đến từ ngũ cốc sẽ gây nguy hại cho động mạch vành vì sự gia tăng glycemic – một dạng cacbon hydrat.
    hạn chế các chất ngọt nhân tạo. tính axit của chúng rất cao. hãy thay thế bằng các chất làm ngọt tự nhiên.
    bổ sung thêm dưỡng chất vào bữa ăn của bạn. một vài chất mà bạn có thể bổ sung như sau:
    muối ăn chứa các khoáng chất kiềm như xezi (cesium), rubidi (rubidium).
    canxi citrate. chất này dễ hấp thu hơn so với canxi cacbonat
    kali là một loại khoáng chất thiết yếu đễ giữ xương chắc khỏe, đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng tính kiềm.
    magie citrate. magie có thể được hấp thụ để chống lại quá trình axit hóa. magie bị mất đi trong nước tiểu như là một hậu quả của việc cân bằng lại cơ thể bị nhiễm axit nặng.
    lưu huỳnh đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho độ ph ở mức độ thích hợp.
    phốt pho giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng
    tảo bẹ(kelp) có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt và có tính kiềm cao
    khoáng chất có tính keo(colloidal minerals) giúp cho việc định hình cơ bắp, da và tóc, loại bỏ các chất độc, hỗ trợ các enzim chức năng, nâng cao quá trình tổng hợp protein, điều hòa áp lực máu và hỗ trợ hệ thống miễn dịch
    những thực phẩm có thể làm giảm stress( stress cũng góp phần tăng cao tình trạng nhiễm axit)

    thức ăn có tính kiềm
    hành tây, cà chua, cà rốt, đậu xanh, nấm, cải bắp, đậu nành, đậu phụ, đu đủ, kiwi, táo, lê, nho khô, chanh, dưa hấu, nho, dâu tây, bí ngòi...

    thức ăn có tính axit
    alcohol, aspirin và các loại thuốc, tương cà, cacao, cà phê, bắp, gạo, bánh mì, thịt, mù tạt, pasta, các loại ớt, đường, thuốc lá, dấm, nước ngọt, bia, rượu...
    mình chỉ dịch một số loại thức ăn thông dụng ở việt nam, bạn nào muốn tham khảo thêm thì có thể vào link http://www.bodybuilding.com/fun/acid_alkaline_imbalance.htm
    ps: đây là bài dịch đầu tiên của mình, các bác cứ thẳng thắn góp ý có tinh thần mình tiếp tục dịch

  2. #2
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    chịu khó ngồi dịch rất chi tiết, rất bổ ích.

  3. #3
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    hay quá, dnay diễn đàn ta nhiều bài bổ ích

  4. #4
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    bài dịch hay, mình đang bị đứng cân, hay ợ chua... chắc phải cân đối lại dinh dưỡng quá ko thì chết .

  5. #5
    Ngày tham gia
    Dec 2015
    Bài viết
    0
    phải share bài này cho mấy anh em đang cần tăng cân mới được hay quá

  6. #6
    Ngày tham gia
    Dec 2015
    Bài viết
    0
    cái này nó giống với thuyết "yin and yang" (âm dương) của ẩm thực phương đông
    ăn gì thì cũng cần phải đảm bảo sự cân bằng trong cơ thể

  7. #7
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    [img]http://www.***************/community/attachments/75243/[/img]

 

 

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •  
Múi giờ GMT +7. Bây giờ là 05:37 AM.
Diễn đàn sử dụng vBulletin® Phiên bản 4.2.5.
Bản quyền của 2024 vBulletin Solutions, Inc. Tất cả quyền được bảo lưu.
Ban quản trị không chịu trách nhiệm về nội dung do thành viên đăng.